قطر الندى
//عضو ذهبي//
عدد المساهمات : 2377
تاريخ التسجيل : 21/09/2010
 | | موضوع: كيك الشوكولاته و كيكة بالكارميل الإثنين أكتوبر 11, 2010 6:41 am | |
| كيك الشوكولاته و كيكة بالكارميل
كيكة الشوكولاته
المقادير :
7 بيضات مفصولالصفار عن البياض
نصف كوب زبده سايحه
3/4 كوب دقيق
1 ملعقة شاي فنيلياوربع كيلوا شوكولاته قوالب مركزة
1 1/2 كوب سكر بودره
2 كوب سكر بودره
2 ملعقة طعام شوكولاته بودره
6 ملاعق طعام مربة مشمش
6 ملاعق طعام كريمهدبل
الطريقه :
سخني الفرن وادهني صينيه دائريه قطرها 26 سم بالزيتوالدقيق
اخفقي بالخفاق الكهربائي صفار 7 بيضات مع 3/4 كوب سكر
اضيفي الفنيلياواخفقي جيدا إلى ان يصبح المزيح كثيفا
اضيفي الزبده على المزيج واستمري فيالخفق
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع 3/4 كوب سكر إلى أن يصبح المزيج كماالكريمه ثم اضيفيه على الخلطه الستبقه مع الخفق بملعقه خشبيه
ضعي المزيج فيالصينيه المعده واخبزي لمدة 20 دقيقه ثم اخفضي حرارة الفرن واخبزي لمده 10 او 15دقيقه اخرى
استخدمي السكين للتأكد من انتهاء الكيكه واخرجيها من الفرن ودعيهاتبرد لمدة نصف ساعه
ضعي في قدر على النار قالب الشوكولاته ودعيه يذوب ثم ابعديهعن النار واضيفي الكريمه وكوبين من السكر البودره وقلبي إلى أن يذوب السكر تماما
بعد ان تبرد الكيكه تماما قصيها نصفين واحشيها من الداخل بالمربه وصبي مزيجالشوكولاته عليها من الخارج
ضعيها في الثلاجه لمدة نصف ساعه ثمتقدم
وبالهناء والعافيه
=================================
* كيكة بالكاراميل*
مقادير الكيكة..
ثلاثة بيضات كاملة معفانيليا
قالب واحد زبدة وسط ( ابو 4 ريال )
واحد ونصف كوب دقيق+ملعقة بكنجبودر (ملعقة كبيرة)
واحد كوب سكر
نصف كوب حليب سائل
الطريقة...
يخلطالبيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح كثيف ولونه مائل إلى البياض ثم نضيف الزبدةالذائبة ثم قليل دقيق ثم الحليب السائل ثم باقي الدقيق والبكنج بودر ثم تصب فيصينيه دائرية أومربعة والأفضل دائري ويدخل الفرن وبعد أن تبرد الكيكة تقسم إلىنصفين.
مقادير الحشوة (الفواكه)..
مانجا
3 كيوي (أو فراولة زيماتحبون)
تقطع إلى مربعات صفيرة (طبعا المانجا والكيوي) ثم توضع في ماء وسكروالسكر حسب الرغبة ثم توضع الفواكه في المصفاة ويترك ماء الفواكه ليستخدم في رشالكيكة.
مقادير الكريمة (أيضا للحشوة)..
2ظرف دريم ويب
علبة قشطةتاج
يخلط الدريم ويب بقليل من الحليب السائل ثم نضع علبة القشطة على خليطالكريمة وتترك في الثلاجة إلى حين الإستخدام.
مقادير الكريم كاراميل..
مقدارقدر صغير من الحليب يضاف إليه سكر حسب الرغبة قبل غليانه بقليل نضيف 4 ظروف كريمكاراميل (الأخضر) ..
طريقة تجهيز الكيكة...
نقوم بعمل سكر محروق لونه بني فينفس الصينية التي استخدمت للكيكة ثم نضع فوقه قليل من الكريم كاراميل ويترك حتىيجمد ليكون طبقة لوجه الكيكة ثم نضع الجزء الأول من الكيكة وترش بماء الفواكه ثميوضع نصف الكريمة (الدريم ويب) وتوضع على الكيكة ثم نضع الفوكه المقطعة ثم باقيالكريمة وتوزع جيدا ثم نصب الكريم كاراميل حتى تتشربه الكيكة ثم يغطى بالقصديرويدخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وعند التقديم تقلب الكيكة وتزين بشرائحالفواكه,,,,,,,
وبالهناء والعافية ,,
أنا عارفه أن شغلتها شغلة بس صدقوني أنطعمها لذيذ مررررررررررة ولاتنسو تعدو أصابعكم قبل الأكل | |
|
ابو احمد
**//نائب المدير**//**
عدد المساهمات : 6783
تاريخ التسجيل : 27/12/2009
| | موضوع: رد: كيك الشوكولاته و كيكة بالكارميل الإثنين أكتوبر 11, 2010 10:27 am | |
|
يسسسسسسسسسسلمو اختي ماريا على هي المعلومات
الفقير الى الله محمد
| |
|
قطر الندى
//عضو ذهبي//
عدد المساهمات : 2377
تاريخ التسجيل : 21/09/2010
| | موضوع: رد: كيك الشوكولاته و كيكة بالكارميل الإثنين أكتوبر 11, 2010 11:13 am | |
| الله يسلمك اخي اكسمان كل الاحترام والتقدير الك  | |
|
فرح
*/*/*//عضو برونزي //*/*/*
عدد المساهمات : 665
تاريخ التسجيل : 13/07/2010
العمر : 29
| | موضوع: رد: كيك الشوكولاته و كيكة بالكارميل الخميس نوفمبر 18, 2010 10:38 am | |
| | |
|
